|
Home
| |
Tidsplanen
|
Tidslinie
|
Forklaring
|
Datoer
|
|
Dag 1
|
Rengøring af udstyr og eventuel forkulturen laves
|
01.10
|
|
Dag 2
|
Høst, afstilkning, knusning, målinger, tilsætninger
|
02.10
|
|
Dag 3
|
Maceration (skalkontakt) og alkoholisk gæring
|
03.10
|
|
Dag 10
|
Presning af druerne fra gæringen, og derefter tilsætning af bentonit, egetræschips og
malolaktisk kultur.
|
10.10
|
|
|
Den malolaktiske gæring er slut - lav omstikning no. 1 + tilsætning af svovl
|
31.10
til 07.11
|
|
|
Bundfældning
|
|
|
Dag 61 til 68
|
Omstikning no. 2 + tilsætning af svovl
|
30.11
til 06.12
|
|
|
Bundfældning
|
|
|
Dag 121 til 128
|
Omstikning no. 3 + tilsætning af svovl/gærstop
|
31.01
til 07.02
|
|
|
Bundfældning
|
|
|
Dag 181 til 188
|
Klaring, aftapning, målinger, propning og etikettering
|
31.03
til 07.04
|
|
|
Lagring
|
|
Datoerne er kun retningsgivende – ved senere høst
forandres datoerne.
Videre
til næste fase
|
