Home

 Ambitionsniveauet for en hobby-vinavler

Af vinjournalist Henning N. Larsen, Domaine South

Inden man går i gang med et vinprojekt kan det så absolut være en fordel, at gøre sig klart hvilket ambitionsniveau man selv har til projektet, hvilken økonomi man har at komme i og ikke mindst hvor mange fritidstimer familien vil accepterer, man er fraværende. Der skelnes mellem 3 kategorier af vinavlere:

• Den glade amatør

• Hobby-vinavleren

• Prof’en

Den glade amatør

Det er herligt at gå og nusse med nogle vinstokke i væksthus, på den sydvendte mur og med et par stykker blandt kartoflerne og rødbederne. Ambitionsniveauet rækker til at afprøve forskellige sorters egenskaber, opnå dyrkningserfaring, og lave nogle gode spisedruer til glæde for familie og venner.

Tidsforbruget og den økonomiske investering er meget begrænset, og man får opfyldt ”vinavler” drømmen, men vin er det ikke muligt at fremstille af en så lille en druemængde.

Hobby-vinavleren

Hvornår er man så hobby-vinavler? Ja, det er der ikke rigtig nogen entydig definition på, men personlige mener jeg, at den nedre grænse er 50 vinstokke for at få en druemængde, der tillader en vinproduktion, idet investeringen i diverse vinifikationsudstyr ikke er helt billig, og det skal man jo gerne kunne udnytte hvert år.

Den øvre grænse af vinstokke for hobby-vinavleren går efter min opfattelse der, hvor mængden af færdigproduceret vin hvert år overstiger den mængde man selv kan brug incl. familie og venner. Det vil sige, der hvor man skal til at have gang i salg af vin for at ”slippe” af med lagret. Umiddelbart vil man skulle over 200 vinstokke før dette bliver aktuelt.

Prof’en

Der findes 2-4 vinavlere i Danmark der prøver på at leve ”full-time” af vinproduktion, men de er nødt til at ligge på en flaskepris på 200 kr. for at få en bare nogenlunde forretning ud af anstrængelserne. Et sådant prisleje udelukke 98% af vinkøberne på det danske marked, og kommerciel dansk vinproduktion vil efter min opfattelse forblive en meget lille niche ud fra dette perspektiv.

Fokus

Fokus i de kommende artikler vil derfor være rettet fuldt og helt mod hobby-vinavleren, idet der her ligger et enormt uudnyttet potentiale, og området er ikke særligt godt beskrevet på den litterære side – nuvel – Michael Gundersen har sammen med Benny Gensbøl begået en ganske god bog ”Vinavl i Danmark”, men søger man til vores store naboland Tyskland vil man hurtigt opdage, at vi her til lands stort set stadig er på ”ble-stadiet” i forhold til emner som grundstammer, vinsortsudvikling og produktionsmetoder.

I det hele taget tror jeg, at ”nøgleordet” for en hobbyvinproducent  er ”nytænkning”, idet man ofte vil komme til at stå i en række problemstillinger, som de større vinproducenter ikke har fx manglende leverandørinteresse pga. små ordrer, leverandører der ikke vil handler med private, skeptiske naboer, bankfolk og politikere osv.

Derfor er mit råd til dig – giv ikke op – prøv igen, og igen. Prøv nye leverandører, prøv dem i udlandet, prøv dem du ikke i første omfang regner med kan hjælpe, og i denne fase, prøv især via søgninger på internettet.  

Go’ fornøjelse!

Domaine South er medlem af "Foreningen af Danske Vinavlere"